Matchapoeder Kiwami (Uji)

Kiwami is een premium matchapoeder uit Uji, Kyoto, dat in zeer beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd. Deze matcha vertegenwoordigt een hoog niveau van verfijning, waar kwaliteit, balans en precisie samenkomen.

De smaak wordt gekenmerkt door een diepe en gelaagde umami, ondersteund door een natuurlijke zoetheid. Bitterheid en wrangheid zijn vrijwel afwezig, waardoor het smaakprofiel van begin tot eind puur en gebalanceerd blijft.

De textuur is fijn en egaal, wat resulteert in een zacht en consistent mondgevoel bij bereiding. De intens heldergroene kleur is een teken van zorgvuldige teelt en verwerking bij de bron.

De afdronk is lang en zuiver, zonder zwaar aan te voelen.

Vanwege de hoge kwaliteit en beperkte beschikbaarheid komt Kiwami het best tot zijn recht in traditionele bereidingen, waarbij de balans en diepte volledig tot uiting komen.

Bewaar je matcha in een luchtdichte, ondoorzichtige verpakking en bewaar deze in de koelkast om de levendige kleur en rijke umami-smaak te behouden. Om condensatie te voorkomen, wat de kwaliteit kan aantasten, laat je de koude verpakking altijd 15 minuten op kamertemperatuur komen voordat je deze opent. Voor optimale versheid is het het beste om de matcha binnen 1 tot 2 maanden na opening te consumeren.